В домашних условиях сушить тыквенные семечки можно разными способами: на открытом воздухе, в духовом шкафу, в микроволновке или электросушилке. От выбранного метода будет зависеть и время сушки: от 20 минут до нескольких дней. Каждый из способов имеет свои нюансы, которые обязательно нужно учитывать, чтобы максимально сохранить полезные свойства семян тыквы.
Чтобы ценный продукт не испортился, его нужно правильно хранить. Высушенные тыквенные семечки нужно сложить в хлопчатобумажный мешок и затянуть шнурком. В качестве тары для хранения можно использовать стеклянную банку или пластиковый пищевой контейнер. Готовый продукт следует хранить в сухом помещении при температуре 18-24°С. При таких условиях семечки тыквы смогут пролежать без потерь в течение года.
Содержание
1 Подготовительный этап
Перед началом работы семечки нужно извлечь из тыквы:
- 1. Разрезать спелый плод пополам с помощью острозаточенного ножа.
- 2. Столовой ложкой извлечь семечки вместе с рыхлой, волокнистой мякотью.
- 3. Отделить зерна от мякоти. Саму мякоть необязательно выбрасывать – ее можно использовать для приготовления овощных рагу, супов, запеканок, оладий и других блюд.
- 4. Сложить тыквенные семечки в дуршлаг и промыть проточной водой.
- 5. Рассыпать продукт на широкое бумажное или тканевое полотенце и хорошо промокнуть, чтобы удалить лишнюю влагу.
Промытые и обсушенные семена можно сушить выбранным способом.
Если нужно сохранить целостность тыквы, семечки можно извлечь и таким способом
2 Естественный способ
Данный метод самый простой. Главный критерий – наличие свободного пространства, которое будет занято семечками в течение нескольких дней.
Технология естественной сушки:
- 1. Металлический противень, пластиковый поднос или плоское керамическое блюдо застелить пергаментной бумагой. Деревянные доски и другие поверхности из необработанной древесины лучше не использовать, так как этот материал более гигроскопичен.
- 2. Разложить семена в один слой.
- 3. Накрыть марлей, чтобы на продукт не садилась пыль или насекомые.
- 4. Поместить тыквенные семечки в сухое теплое место, например, под прямые лучи солнца во дворе, на проветриваемый балкон или лоджию, на работающую батарею или рядом с ней.
- 5. Оставить продукт до полного высыхания, в зависимости от условий на это может уйти от 1 до 15 дней.
- 6. Периодически переворачивать семена на другую сторону, чтобы они просыхали равномерно.
Готовность высушенных семечек проверить очень легко: если при нажимании на ребра оболочки семена легко раскалываются пополам, значит, они готовы. Но если зерна расщелкиваются с трудом, срок сушки нужно продлить. Когда продукт сушится на открытом воздухе, необходимо следить за погодой и при приближении дождя занести противень или поднос в дом, иначе все труды пропадут даром.
3 Духовка
Сушка семян тыквы в духовке займет всего несколько часов, поэтому такой способ больше подойдет для хозяек, не располагающих свободным пространством и не желающих долго ждать.
Подготовленные семечки нужно разложить на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки, и поставить на средний уровень в разогретый до 60-80°С духовой шкаф. Дверцу духовки нужно держать слегка приоткрытой, чтобы испаряющаяся влага могла выходить наружу и не задерживала процесс сушки.
На весь цикл высушивания тыквенных семечек может уйти от 1 до нескольких часов. Чтобы продукт не подгорел, его нужно перемешивать каждые полчаса.
Для особо нетерпеливых существует экспресс-метод высушивания семечек в духовке, при котором весь процесс занимает не больше 20-30 минут. При этом она должна быть нагрета до 180°С, а чтобы семена не подгорели, их нужно помешивать каждые 5-7 минут.
Когда оболочка семян начнет легко растрескиваться, их нужно вынуть из духовки, высыпать на холодный противень или плоское блюдо и дать остыть естественным способом. Если оставить их на раскаленном духовом листе, можно получить горелый, бесполезный продукт.
4 Микроволновка
Еще более быстрый способ сушки тыквенных зерен – в микроволновке:
- 1. На стеклянную вращающуюся тарелку высыпать семечки и распределить их по всей поверхности тонким слоем.
- 2. Установить нагрев на максимальную мощность и задать время 3 минуты.
- 3. Каждую минуту открывать дверцу микроволновки и перемешивать семена.
- 4. Когда печка оповестит об окончании цикла, семечки еще раз помешать и оставить внутри прибора, чтобы они смогли дойти до нужного состояния.
У такого способа есть существенный недостаток: большую партию зерен нельзя высушить за один рабочий цикл, поэтому придется делать несколько закладок.
5 Электросушилка
Обладатели электросушилок могут использовать прибор для сушки тыквенных семечек. Подготовленные зерна нужно разложить в один слой на поддонах, установить их внутрь агрегата и включить режим с нагревом 60-70°С.
Поддоны необходимо периодически переставлять, меняя местами верхние и нижние. Если этого не делать, зерна на нижнем ярусе сгорят, а на верхнем останутся сырыми.
