В условия городской квартиры можно длительно хранить некоторые фрукты и такие овощи, как картофель, лук и чеснок, помидоры, морковь и свекла. Вовсе не обязательно закладывать корнеплоды и фрукты на хранение в домашний холодильник. Надолго сохранить урожай дома можно в кладовой или на остекленном балконе, или даже в тамбуре или подъезде. Главное - это соблюдение условий хранения и выполнение определенных правил.
Содержание
1 Общие правила хранения
Овощи и фрукты перед закладкой на хранение ни в коем случае не надо мыть водой. Дело в том, что при мытье смывается защитный слой, и тогда плоды быстрее портятся. Если они очень грязные, то достаточно протереть их салфеткой.
Лишнюю влагу с плодов обязательно нужно убрать. Сочные фрукты особенно не любят влажность. Дополнительно на дно емкости для хранения продуктов следует положить бумагу, которая будет впитывать излишки воды, что предупредит гниение плодов.
Овощи и фрукты обязательно нужно хранить раздельно, иначе они быстро испортятся.
Лучше не делать больших запасов фруктов и овощей. Следует производить закупки в магазине по мере необходимости.
2 Фрукты
Хранить фрукты в холодильнике удобнее всего в пищевых пластиковых контейнерах с плотно закрывающимися крышами. Можно закладывать их и в холодильник - в специальную камеру. Особенности хранения различных фруктов представлены в таблице:
| Наименование | Особенности хранения |
| Яблоки, груши, сливы, персики | Груши, персики и сливы хранят только в холодильнике. При комнатной температуре эти фрукты очень быстро испортятся. Спелые персики и сливы можно сохранять в холодильнике без потери вкусовых качеств до недели. Яблоки хранятся намного дольше других фруктов, и их можно хранить при комнатной температуре, например, в корзине. |
| Дыня, арбуз | Дыня очень плохо хранится, и при длительном хранении в холодильнике теряет свои вкусовые качества. То же самое касается арбуза. Их лучше съесть как можно быстрее или законсервировать |
| Тропические и цитрусовые фрукты | Их ни в коем случае нельзя закладывать на хранение в холодильник, так как они быстро загнивают. Хранить заморские плоды нужно при комнатной температуре отдельно друг от друга. Можно сложить апельсины и мандарины в разные вазы. Бананы можно сохранить до недели в сухом и прохладном месте. В холодильнике эти фрукты не хранят, так как они быстро портятся при пониженной температуре |
3 Овощи
Некоторые продукты можно очень длительно сохранять в домашних условиях, например, в холодильнике или на остекленном балконе. В первую очередь это касается овощей:
| Наименование | Особенности хранения |
| Картофель | Картофель дома можно сохранять очень долго без потери вкусовых качеств, если создать для него надлежащие условия. Нельзя держать корнеплод в холодильнике, так как в этом случае содержащийся в нем крахмал быстро превратится в сахар, а овощ станет сладким на вкус. Хранить картофель надо в темном и прохладном месте, где температура воздуха около +4-5 градусов. Оптимальный вариант - подвал или погреб. В условиях городской квартиры картофель можно засыпать в утепленные ящики и хранить зимой на остекленном балконе |
| Лук и чеснок | Лук и чеснок нельзя хранить в холодильнике. Для хранения этих овощей необходима температура воздуха около +5-8 градусов и хорошая вентиляция. Правильно держать их в пластиковых сетках или капроновых чулках, которые можно подвесить к потолку. Можно использовать и обычную миску. В такой таре лук и чеснок в кладовой в квартире благополучно пролежат всю зиму и не прорастут. Применяют для хранения таких овощей и холщовые сумки |
| Морковь, свекла, пастернак |
Морковь, свеклу, пастернак в условиях городской квартиры можно хранить на остекленном балконе. Предварительно эти овощи нужно хорошо очистить от грязи, протерев тряпкой. Морковь и прочие корнеплоды можно дольше сохранить в ящиках, пересыпав их песком. Закладка на хранение:
Хороший вариант - хранение овощей в неотапливаемом тамбуре или в кладовой в подъезде между этажами |
| Помидоры | Помидоры хорошо хранятся в комнатных условиях при высокой влажности. Томаты нельзя держать под солнцем. Отличное место для хранения помидоров - бытовой холодильник. Каждый плод нужно завернуть в бумагу и уложить в контейнер для овощей. Если помидоры еще не созрели, то можно хранить их в комнате при температуре в пределах +20 градусов. Так плоды дозреют за две-три недели. |
