Сохранить высушенные яблоки на долгую зиму возможно и в условиях городской квартиры. Главное - тара должна плотно закрываться, чтобы сухофрукты не были повреждены молью или жучками. Хранить сушку можно в стеклянных банках, картонных или фанерных ящичках и даже в тканевых мешочках, которые легко сшить своими руками. Заготовки пролежат, не испортившись, до следующего сезона в кладовой или на остекленной лоджии.
Содержание
1 Правильная сушка яблок
Яблоки на зиму можно высушить несколькими способами. Самый популярный метод сушки - на солнце. Нарезанные дольками нужно разложить в один слой на противне и просушить под солнечными лучами.
Также яблоки можно сушить в духовом шкафу. Для это плоды необходимо:
- 1. Помыть.
- 2. Разрезать пополам и достать сердцевину.
- 3. Нарезать на дольки или тонкие пластины.
- 4. Выложить на противень.
- 5. Поместить в горячую духовку на 15-20 минут.
2 Хранение
Хорошо просушенные яблоки можно отправить на хранение.
2.1 В герметичной таре
Чтобы сухофрукты сохранить от моли, лучше использовать герметичную тару. Если пытаться хранить заготовку в бумажных пакетах, то в них легко проникнут насекомые-вредители. Кроме моли, в сушеных яблоках могут завестись сахарные клещи и жучки.
Высушенные фрукты следует уложить в чистые и сухие стеклянные банки, закрыть крышкой и поместить в темное и прохладное место - кладовую или кухонный шкаф. Так заготовки сохраняются до полугода без потерь вкусовых качеств. В условиях городской квартиры банки с сушкой можно поставить и на остекленную лоджию.
2.2 В картонных коробках
Возможно хранение заготовок в коробках из картона с закрывающимися крышками. Чтобы в сухих яблоках не заводились жучки, нужно выбрать емкость без щелей.
Картонная коробка должна быть чистой и сухой. В нее надо засыпать сушку и плотно закрыть. Плотная упаковка защитит яблоки от заражения различными жучками. Не проберется сквозь нее и моль.
Картонные ящички с сушкой можно выставить на остекленную лоджию или оставить в квартире, например, в кладовой.
При хранении сухофруктов в коробках следует учитывать, что они быстро впитывают посторонние запахи. Поэтому не нужно ставить тару рядом с сильно пахнущими продуктами, например, специями.
2.3 В мешочках из ткани
Хранить сушеные яблоки в домашних условиях можно и в полотняных мешочках. Их легко сшить своими руками из любого отреза хлопчатобумажной ткани, обязательно предусмотрев завязки.
В готовые мешочки надо засыпать высушенные яблоки и затянуть тесемки. Хранить сухофрукты подобным образом можно в кладовой или на балконе, если он остеклен. В такую тару не проникнут жучки и моль, и заготовка благополучно пролежит всю зиму.
2.4 В фанерных ящичках
Фанерная емкость - еще один хороший вариант для хранения сушки. Но важное условие - ящик должен плотно закрываться, чтобы в него не проникли насекомые.
Сушку нужно засыпать внутрь и поместить на балкон или в кладовую. Так можно сохранить сухофрукты до полугода без потери вкусовых качеств.
Запасы нужно регулярно проверять. Хотя бы раз в месяц надо доставать сушку и осматривать на предмет появления насекомых, плесени, грибка. Сухофрукты следует перебирать и выбрасывать испорченные.
