В домашних условиях можно заморозить свежие шампиньоны, купленные впрок. Этот продукт достаточно долго хранится в морозильной камере холодильника, его вкусовые свойства не теряются. Грибы можно заложить целиком, нарезать их или просто отделить шляпку от ножки, чтобы заготовки занимали меньше места. Но независимо от того, в каком виде будут замораживаться шампиньоны, их следует правильно подготовить к хранению в камере.

1
Подготовка

Купленные грибы перед закладкой в морозилку следует тщательно промыть. Делать это нужно в теплой воде, которая размягчит грязь. После этого продукт чистят. Срезают край ножки, а также зачищают шляпки от пленки.

  • ГРИБОК НОГТЕЙПочему аптеки скрывали средство мощнее Экзодерила в 25 раз? Им оказался советский густой...
    Читать далее >>

Когда шампиньоны будут промыты, их перед замораживанием обязательно нужно просушить. Для этого грибы в один слой раскладывают на бумажном полотенце и оставляют при комнатной температуре. Достаточно получаса, чтобы ушла лишняя влага.

Нельзя закладывать в морозилку мокрые грибы. Вода заледенеет, а вместе с ней и вся заготовка. Не рекомендуется повторно замораживать продукт, так как в этом случае он теряет свои полезные и вкусовые качества.

При подготовке грибов к замораживанию лучше мелко порезать их или только отделить шляпки от ножек. Это в значительной степени облегчит процесс заморозки, и тогда заготовка будет занимать намного меньше места в камере. Заморозить свежие шампиньоны можно и после обжарки.

2
Тара

Если камера достаточно вместительна, то рекомендуется хранить в ней шампиньоны в пластиковых плотно закрывающихся контейнерах. Если свободного пространства не хватает, то можно сложить заготовленные грибы в полиэтиленовые пакеты.

2.1
Контейнеры

В контейнерах лучше хранить целые грибы, которые подойдут впоследствии для фаршировки. Тару, даже если она абсолютно новая и чистая, все равно следует промыть теплой водой и моющим средством.

Складывают грибы только в сухую тару, аккуратно распределяя их слой за слоем в контейнере. Затем емкость закрывают и ставят на хранение в морозильную камеру холодильника.

2.2
Полиэтиленовые пакеты

В домашних условиях можно сохранить грибы на зиму, сложив их в пищевые пакеты. Так удобнее оставлять порезанные шампиньоны. Подготавливают их к заморозке следующим образом:

  1. 1. У промытых и просушенных грибов отделяют ножку от шляпки.
  2. 2. Шляпку нарезают пластинами.
  3. 3. Заготовки складывают в пищевой пакет.
  4. 4. Пакет плотно завязывают и убирают в морозильную камеру.

3
Заморозка жареных шампиньонов

Удобно замораживать на зиму жареные шампиньоны, так как на выходе получается практически готовое блюдо, которое остается только разморозить в микроволновой печи и подать к столу, добавив специи.

Сначала продукт следует правильно подготовить:

  1. 1. Грибы промывают и просушивают.
  2. 2. Отделяют ножки от шляпок.
  3. 3. Все части нарезают тонкими пластинами.
  4. 4. Нарезку обжаривают в подсолнечном масле на раскаленной сковороде.
  5. 5. Дают грибам остыть.
  6. 6. Складывают в пищевые пакеты или контейнеры и убирают в морозильную камеру.

Не важно, были ли шампиньоны заморожены сырыми или обжаренными, хранить продукт в домашней морозильной камере можно только 10-12 месяцев.