Для того чтобы сохранить урожай лука до весны в хорошем состоянии, необходимо учитывать много факторов. Температура в квартире не должна превышать 24 градуса. Место, где будет лежать лук, должно быть хорошо проветриваемым и сухим. Наличие влаги приведет к скорому загниванию или прорастанию луковиц. Наиболее подходящей тарой для сохранения овоща являются плетеные корзины, ящики из дерева или пластика, чулки, полиэтиленовые сетки. Необходимо учитывать, что сладкие сорта более капризны и сохраняются не так хорошо, как острые и горькие.

1
Уборка и подготовка лука

Важно не только вовремя собрать репчатый лук, но и правильно подготовить к хранению. Для этого пригодны только созревшие луковицы. Это можно определить по высохшим перьям и тонким шейкам.

Если собрать незрелый лук, у которого толстая шейка и непрочные чешуйки, то такой овощ не будет долго храниться, так как быстро сгниет. Если его передержать, то это станет причиной начала повторного роста овоща. Он потеряет сухие чешуйки и даст новые корни.

Созревание зависит от сорта овоща и обычно происходит через 3 – 4 месяца после посадки. Собирать урожай лучше в сухую солнечную погоду. Это необходимо для того, чтобы была возможность хорошо его просушить на солнце перед тем, как отправлять на длительное хранение до весны.

Возможен вариант, когда погода стоит отличная, а лук еще не дозрел. В таком случае можно немного ускорить созревание овоща. Для этого с помощью вил следует немного подкопать овощ, чтобы произошло незначительное «подрывание» корней. Это будет способствовать тому, что снизу в растение не будет поступать вода и питание. Начнется процесс отмирания луковых перьев, и все полезные вещества будут прибывать в репку. Это будет способствовать ускоренному дозреванию лука.

Этот прием следует использовать даже в том случае, если растения уже вытащены из земли. Необходимо дать овощу полежать несколько дней на грядке. Это повысит его сохранность и питательную ценность.

Важным моментом в подготовке лука к хранению является его распределение по сортам, так как многие из них имеют разные сроки хранения. Следует учитывать, что сладкие сорта хранятся не так долго, как острые и горькие. Это связано с тем, что они более капризны и легче подвергаются болезням.

2
Как правильно сушить овощ?

Для того чтобы лук хорошо сохранялся зимой, перед тем, как отправлять его на хранение, следует овощ хорошо просушить. Существуют определенные правила, которые помогут сохранить его полезные и вкусовые качества:

  • Если позволят погодные условия, то лучшим способом сушки растения является ультрафиолетовый свет. Именно солнечные лучи смогут одновременно подсушить и продезинфицировать овощ, убить болезнетворные бактерии. Для этого необходимо оставить луковицы на одну-две недели прямо на грядке. Периодически урожай необходимо переворачивать.
  • Если погода пасмурная и преобладает высокая влажность воздуха, то при сушке урожая необходимо использовать способ «продувания». Это означает, что урожай надо разместить на сквозняк в хорошо проветриваемом помещении. Это может быть навес дома, веранда, пол в беседке, балкон.
  • Если растения росли при невысокой температуре в условиях холодного и дождливого лета, то перед сушкой необходимо практически полностью снять шелуху. Пока овощ будет просыхать, он обзаведется новыми чешуйками. Это будет способствовать лучшему сохранению.
  • Для сушки хорошо использовать панцирные сетки, так как они отлично вентилируются, и нет необходимости переворачивать луковицы.
  • Чтобы определить, насколько хорошо лук высох, следует просто просунуть руку в кучу с луком. Если рука проходит без проблем, то овощ готов к хранению. Если же нет, то сушку следует продлить.
  • Если лук не будет храниться в виде луковых кос, то после того, как он высох, надо срезать корешки и перья. Длина шейки должна составлять 4–6 см.

3
Сроки

Срок хранения лука в квартире или подвале зависит от его сорта. Сладкие сорта менее стойки к заболеваниям. Сохранить их в хорошем состоянии получится максимум до января — февраля. Острые сорта могут храниться практически до лета или до нового урожая.

СортДлительность хранения
КарменПосле сбора урожая лук сохраняется до весны
ВолжанинСорт хранится до 9 месяцев
СноуболлПодходит для приготовления салатов и хранится до весны
СеттонЭтот сорт лука предназначен для длительного хранения
Фермер позднийХранится продолжительный период
Штуттгартер РизенОтличается хорошей устойчивостью к болезнетворным бактериям и долго сохраняет свой вкус
ГалилеоХранится до полугода
КабаЛук употребляют в еду по мере его дозревания. Не подходит для длительного хранения. Из-за рыхлой структуры луковицы часто травмируются при сборе урожая
Арзамасский местныйСорт хранится длительное время
Бессоновский местныйУстойчив к болезням, сберегается долго
Золотистый Семко F1Не более 7 месяцев
Шетана МСОколо полугода
Ред БаронЛучший красный лук для длительного хранения
Универсо F1Этот сорт устойчив к механическим повреждениям, хранится хорошо
АльбионНе более 6 месяцев
Геркулес F1Сорт предназначен для длительного хранения
ЭдельвейсПроцент сохранения хороших луковиц составляет 78%
ЭлланНе более 8 месяцев
Бенефит F1До 8 месяцев
ЭксибишнНе более 5 месяцев
Кенди F1До 4 месяцев
Мазилла F1Не более 3 месяцев
Хилтон F1Около 4 месяцев

4
Лучшие способы хранения

После того как лук был просушен и обрезан, необходимо его пересортировать. Для посадки весной пригодны здоровые с сухими закрытыми шейками луковицы. Если же лук поврежденный, маленького размера, недозрелый, то он употребляется в первую очередь.

Важным моментом является то, что лук хранится при температуре не выше 24 градуса.

Прежде чем выбрать место для лука, следует учитывать, что оно должно быть сухим, а тара – хорошо вентилируемой. Хорошо сохранится лук в антресолях под потолком, в отдельном ящике шкафа или кладовке.

Существует несколько видов наиболее подходящей для хранения лука тары:

1. Плетеные корзины.

Это считается самым лучшим вариантом для сохранения лука на зиму. Они хорошо вентилируются, изготовлены из природных материалов, имеют красивый эстетичный вид. Даже если одна или несколько луковиц загниют, их можно будет без труда убрать из корзины. Чаще всего таким способом хранят Ялтинский лук. Он сохранится до урожая в следующем году.

2. Не слишком глубокие ящики из дерева или пластика.

Эта тара является хорошо вентилируемой. Ящики помогают сэкономить место, ведь можно их разместить друг на друга. Высота ящиков не должна превышать 35 см. Они должны иметь отверстия для хорошей воздухопроницаемости.

3. Картонные коробки.

Этот способ хранения лука пригоден только в том случае, если в них проделаны отверстия для вентиляции.

4. Колготки, чулки.

Этот старый проверенный способ хорошо подойдет тем, у кого в квартире есть кладовка, так как развешивать лук в колготках на кухне не совсем эстетично.

5. Мешки из ткани или бумаги.

Эта тара также хорошо пропускает воздух. Но в этом случае необходимо учитывать, что слой лука не должен быть больше 30 см.

6. Полипропиленовые сетки для овощей.

Эта тара является хорошо вентилируемой и дает хороший обзор. Если какая-то из луковиц загниет или испортится, то это сразу будет заметно.

7. Косы.

Можно хранить лук в красивых косах-вязанках на кухне. Это будет смотреться оригинально и очищать помещение от болезнетворных бактерий зимой.

Для того чтобы овощ лучше сохранился, можно посыпать его мелом (200 г мела на 10 кг лука ). Это поможет убрать лишнюю влагу и не допустить загнивания или прорастания луковиц.

С этой же целью можно проводить известкование. Для этого надо отрезать отросшие корни луковиц и обработать их с помощью специальной известковой пасты. Но следует учитывать, что эти растения нельзя будет проращивать весной на зелень.

Дважды или трижды за всю зиму необходимо будет полностью перебрать и пересмотреть весь лук. Если некоторые луковицы отсырели, то их надо просушить еще раз. Это можно сделать в предварительно нагретой духовке на минимальной температуре. Затем ее надо выключить и при открытых дверцах просушить овощ.

Не следует хранить овощ в полиэтиленовых пакетах. Этот материал не пропускает воздух и не даст луку дышать. В результате чего растения запотеют и начнут гнить. Кроме этого, не самым подходящим местом для хранения является холодильник. В условиях повышенной влажности и плохой циркуляции воздуха лук сгниет довольно быстро. Лук хорошо хранится в темноте, а регулярное воздействие света негативно отразится на вкусе овоща. Следует учитывать, что лук нельзя хранить рядом с картофелем.