Оптимальный температурный режим в холодильнике необходим не только для того, чтобы сохранить все продукты в нем свежими и вкусными. Это также служит залогом долгой эксплуатации прибора и минимального времени его размораживания. Наиболее низкая температура находится ближе к морозильной камере. Это хорошее место для того, чтобы хранить мясо, рыбу, продукты с коротким сроком годности. На центральных полках долго сохраняются колбасы, сыры, хлеб. Наиболее теплые полки находятся на дверцах аппарата. Это место подходит для хранения соусов, кетчупа, напитков.

1
Оптимальная температура в бытовом холодильнике

Необходимо помнить о том, что все зависит от вида продукта питания и распределения холода в каждом конкретном приборе.

Картинка 1

Оптимальная температура, которая подходит для большинства продуктов, составляет +4+5 градусов по Цельсию.

Стандартная температура внутри холодильной камеры может отличаться в зависимости от продуктов, которые в ней хранятся:

Наименование продуктаСредняя температура храненияСрок хранения (дни)
Мясо, рыба, яйца
Свежее мясо остывшее и охлажденное+1+3Не более 1,5
Субпродукты охлажденные0+2Не более 1
Птица охлажденная+2+4Не более 2
Свежая рыба и морепродукты0+2Не более 2
Колбаса вареная, сосиски+3+5Не более 3
Рыба соленая+3+5Не более 10
Яйца+2+4Не более 20

Иллюстрация 2

Нужно внимательно следить за сроком хранения уже готовых блюд, особенно мясных:

Наименование продуктаСредняя температура храненияСрок хранения (дни)
Котлеты+4+80,5
Пельмени, фрикадельки+4+81
Голубцы+4+80,5
Тушки кур+61,5
Цыплята+4+82
Котлеты куриные+4+80,5
Котлеты рыбные+4+80,5
Сырники, вареники+4+81

Овощи следует хранить в холодильнике в специальном отсеке.

Наименование продуктаСредняя температура храненияСрок хранения (дни)
Картофель сырой очищенный+15+161
Капуста, свекла, лук, морковь очищенные0+41
Котлеты овощные+4+80,5
Баклажаны+714
Капуста0+120
Огурцы+714
Сладкий картофель+13120
Помидоры+714
Зелень+4+62

Срок хранения готового теста в холодильнике довольно небольшой.

Наименование продуктаСредняя температура храненияСрок хранения (дни)
Дрожжевое+2+40,5
Слоеное+2+41
Песочное+2+41,5
Блинчики с мясом, творогом+4+81

Фрукты также нужно хранить в отдельном отсеке, чтобы сохранить их свежесть.

Наименование продуктаСредняя температура храненияСрок хранения (дни)
Лимоны+10До 80
Апельсины+4+540–50
Ананас+830
Яблоки+2+430

Особое внимание нужно уделить молочным продуктам: они относятся к разряду скоропортящихся.

Наименование продуктаСредняя температура храненияСрок хранения (дни)
Сметана+43
Молоко пастеризованное0+114
Кефир, простокваша+41
Масло сливочное, маргарин+2+4До 20
Сыр+2+4До 20

Температура в дверце холодильника подходит для соусов и кетчупа, а также хранения хлеба:

Наименование продуктаСредняя температура храненияСрок хранения (дни)
Хлеб+5Не более 3
Кондитерские изделия с кремом+1+3Не более 72
Соусы, кетчупы, майонез+3+7Не более 120

Сроки хранения продуктов необходимо перепроверять согласно инструкции производителя, указанной на упаковке.

Если холодильник не слишком загружен, летом уменьшать температуру не нужно: это приведет к перерасходу энергии. При сильной жаре в помещении и забитой камере можно передвинуть регулятор на одну отметку. Важно, чтобы температура поддерживалась на уровне нормы +4+5 градусов, о чем говорилось выше.

2
Как распределяется холод?

Важно помнить о том, что среднее значение в холодильнике может отличаться в разных секторах. Если выставить температуру+4, то она будет распределяться следующим образом:

  • Если морозилка находится сверху, то на верхних полках будет наиболее прохладно: +2+3 градуса. Это рекомендуемая температура хранения для мяса, рыбы, полуфабрикатов и многих скоропортящихся продуктов.
  • На средних полках воздух будет в районе +3+5 градусов. Это нормальное значение для хранения мясной нарезки, колбасы, некоторых молочных продуктов, сыра, фруктов, хлеба.
  • Полки на дверце являются наиболее теплым местом в холодильнике. Если установить общую температуру +4, то здесь режим будет соответствовать +5+10 градусам. Это зависит от частоты открывания дверцы.
  • В отсеке для хранения овощей, фруктов и зелени значение будет составлять +5+8 градусов.

Если холодильная камера не открывалась довольно долгое время, то температура выровняется и будет практически одинаковой повсюду.

3
Какой должна быть температура в морозилке?

Средний градус, который необходимо выставить в морозилке, зависит от того, сколько продуктов содержится в ней.

Оптимальной в морозилке является температура -18 градусов

Если она не сильно забита и нечасто используется, то оптимально будет выставить 14 градусов ниже нуля. Если же в морозилке хранится много продуктов, особенно мяса, и она часто используется, то следует выставить температуру -20-24 градуса.

Для очень быстрой заморозки свежих продуктов используется функция «Супер-заморозка» или «Быстрая заморозка». Этот процесс происходит за несколько часов при температуре около 30 градусов ниже ноля. Таким образом лучше сохраняется свежесть и вкус фруктов, овощей и зелени.

4
Как происходит измерение температуры?

Во всех современных аппаратах есть электронный дисплей, на котором с точностью до градуса указана температура. Старые модели оснащены механическим регулятором. Поэтому для того чтобы достоверно знать, какая температура в старом бытовом холодильнике, необходимо измерить ее термометром, поместив его в нужное место. С этой целью нужно использовать чистое сухое блюдце. Измерение необходимо проводить в течение 10 минут.

5
Секреты сохранения продуктов и продолжения срока службы холодильника

Если следовать нехитрым рекомендациям, можно добиться того, что аппарат прослужит долго без каких-либо поломок, а продукты всегда будут свежими и вкусными:

  • Нельзя ставить горячие блюда в холодильник.
  • Дверца дверей должна закрываться максимально быстро.
  • Необходимо регулярно выкидывать испорченные продукты из отсека для хранения овощей и фруктов.
  • Не следует ставить максимально возможный температурный режим в обеих камерах аппарата. Это может стать причиной его перегрузки и возможной поломки.
  • Фрукты и овощи лучше замораживать в специальных пакетах с застежкой.
  • Необходимо регулярно размораживать и мыть холодильник.

Правильная эксплуатация и бережное отношение к холодильнику в сочетании с правильно выставленной температурой станут залогом свежести продуктов и бесперебойной работы дорогостоящего аппарата.