Оптимальный температурный режим в холодильнике необходим не только для того, чтобы сохранить все продукты в нем свежими и вкусными. Это также служит залогом долгой эксплуатации прибора и минимального времени его размораживания. Наиболее низкая температура находится ближе к морозильной камере. Это хорошее место для того, чтобы хранить мясо, рыбу, продукты с коротким сроком годности. На центральных полках долго сохраняются колбасы, сыры, хлеб. Наиболее теплые полки находятся на дверцах аппарата. Это место подходит для хранения соусов, кетчупа, напитков.
Содержание
1 Оптимальная температура в бытовом холодильнике
Необходимо помнить о том, что все зависит от вида продукта питания и распределения холода в каждом конкретном приборе.
Оптимальная температура, которая подходит для большинства продуктов, составляет +4+5 градусов по Цельсию.
Стандартная температура внутри холодильной камеры может отличаться в зависимости от продуктов, которые в ней хранятся:
| Наименование продукта | Средняя температура хранения | Срок хранения (дни) |
| Мясо, рыба, яйца | ||
| Свежее мясо остывшее и охлажденное | +1+3 | Не более 1,5 |
| Субпродукты охлажденные | 0+2 | Не более 1 |
| Птица охлажденная | +2+4 | Не более 2 |
| Свежая рыба и морепродукты | 0+2 | Не более 2 |
| Колбаса вареная, сосиски | +3+5 | Не более 3 |
| Рыба соленая | +3+5 | Не более 10 |
| Яйца | +2+4 | Не более 20 |
Нужно внимательно следить за сроком хранения уже готовых блюд, особенно мясных:
| Наименование продукта | Средняя температура хранения | Срок хранения (дни) |
| Котлеты | +4+8 | 0,5 |
| Пельмени, фрикадельки | +4+8 | 1 |
| Голубцы | +4+8 | 0,5 |
| Тушки кур | +6 | 1,5 |
| Цыплята | +4+8 | 2 |
| Котлеты куриные | +4+8 | 0,5 |
| Котлеты рыбные | +4+8 | 0,5 |
| Сырники, вареники | +4+8 | 1 |
Овощи следует хранить в холодильнике в специальном отсеке.
| Наименование продукта | Средняя температура хранения | Срок хранения (дни) |
| Картофель сырой очищенный | +15+16 | 1 |
| Капуста, свекла, лук, морковь очищенные | 0+4 | 1 |
| Котлеты овощные | +4+8 | 0,5 |
| Баклажаны | +7 | 14 |
| Капуста | 0+1 | 20 |
| Огурцы | +7 | 14 |
| Сладкий картофель | +13 | 120 |
| Помидоры | +7 | 14 |
| Зелень | +4+6 | 2 |
Срок хранения готового теста в холодильнике довольно небольшой.
| Наименование продукта | Средняя температура хранения | Срок хранения (дни) |
| Дрожжевое | +2+4 | 0,5 |
| Слоеное | +2+4 | 1 |
| Песочное | +2+4 | 1,5 |
| Блинчики с мясом, творогом | +4+8 | 1 |
Фрукты также нужно хранить в отдельном отсеке, чтобы сохранить их свежесть.
| Наименование продукта | Средняя температура хранения | Срок хранения (дни) |
| Лимоны | +10 | До 80 |
| Апельсины | +4+5 | 40–50 |
| Ананас | +8 | 30 |
| Яблоки | +2+4 | 30 |
Особое внимание нужно уделить молочным продуктам: они относятся к разряду скоропортящихся.
| Наименование продукта | Средняя температура хранения | Срок хранения (дни) |
| Сметана | +4 | 3 |
| Молоко пастеризованное | 0+1 | 14 |
| Кефир, простокваша | +4 | 1 |
| Масло сливочное, маргарин | +2+4 | До 20 |
| Сыр | +2+4 | До 20 |
Температура в дверце холодильника подходит для соусов и кетчупа, а также хранения хлеба:
| Наименование продукта | Средняя температура хранения | Срок хранения (дни) |
| Хлеб | +5 | Не более 3 |
| Кондитерские изделия с кремом | +1+3 | Не более 72 |
| Соусы, кетчупы, майонез | +3+7 | Не более 120 |
Сроки хранения продуктов необходимо перепроверять согласно инструкции производителя, указанной на упаковке.
Если холодильник не слишком загружен, летом уменьшать температуру не нужно: это приведет к перерасходу энергии. При сильной жаре в помещении и забитой камере можно передвинуть регулятор на одну отметку. Важно, чтобы температура поддерживалась на уровне нормы +4+5 градусов, о чем говорилось выше.
2 Как распределяется холод?
Важно помнить о том, что среднее значение в холодильнике может отличаться в разных секторах. Если выставить температуру+4, то она будет распределяться следующим образом:
- Если морозилка находится сверху, то на верхних полках будет наиболее прохладно: +2+3 градуса. Это рекомендуемая температура хранения для мяса, рыбы, полуфабрикатов и многих скоропортящихся продуктов.
- На средних полках воздух будет в районе +3+5 градусов. Это нормальное значение для хранения мясной нарезки, колбасы, некоторых молочных продуктов, сыра, фруктов, хлеба.
- Полки на дверце являются наиболее теплым местом в холодильнике. Если установить общую температуру +4, то здесь режим будет соответствовать +5+10 градусам. Это зависит от частоты открывания дверцы.
- В отсеке для хранения овощей, фруктов и зелени значение будет составлять +5+8 градусов.
Если холодильная камера не открывалась довольно долгое время, то температура выровняется и будет практически одинаковой повсюду.
3 Какой должна быть температура в морозилке?
Средний градус, который необходимо выставить в морозилке, зависит от того, сколько продуктов содержится в ней.
Оптимальной в морозилке является температура -18 градусов
Если она не сильно забита и нечасто используется, то оптимально будет выставить 14 градусов ниже нуля. Если же в морозилке хранится много продуктов, особенно мяса, и она часто используется, то следует выставить температуру -20-24 градуса.
Для очень быстрой заморозки свежих продуктов используется функция «Супер-заморозка» или «Быстрая заморозка». Этот процесс происходит за несколько часов при температуре около 30 градусов ниже ноля. Таким образом лучше сохраняется свежесть и вкус фруктов, овощей и зелени.
4 Как происходит измерение температуры?
Во всех современных аппаратах есть электронный дисплей, на котором с точностью до градуса указана температура. Старые модели оснащены механическим регулятором. Поэтому для того чтобы достоверно знать, какая температура в старом бытовом холодильнике, необходимо измерить ее термометром, поместив его в нужное место. С этой целью нужно использовать чистое сухое блюдце. Измерение необходимо проводить в течение 10 минут.
5 Секреты сохранения продуктов и продолжения срока службы холодильника
Если следовать нехитрым рекомендациям, можно добиться того, что аппарат прослужит долго без каких-либо поломок, а продукты всегда будут свежими и вкусными:
- Нельзя ставить горячие блюда в холодильник.
- Дверца дверей должна закрываться максимально быстро.
- Необходимо регулярно выкидывать испорченные продукты из отсека для хранения овощей и фруктов.
- Не следует ставить максимально возможный температурный режим в обеих камерах аппарата. Это может стать причиной его перегрузки и возможной поломки.
- Фрукты и овощи лучше замораживать в специальных пакетах с застежкой.
- Необходимо регулярно размораживать и мыть холодильник.
Правильная эксплуатация и бережное отношение к холодильнику в сочетании с правильно выставленной температурой станут залогом свежести продуктов и бесперебойной работы дорогостоящего аппарата.
