Творог хранится в холодильнике относительно недолго. Домашний продукт не портится в таких условиях в течение 2-3 дней. Магазинный в пачках может храниться около недели, так как при его приготовлении были использованы консерванты, которые значительно продлевают срок годности. Если не получилось использовать творог в течение этого времени, его можно заморозить. При правильной подготовке и закладке в камеру продукт сохранит полезные свойства, вкусовые качества и внешний вид в течение 1,5-2 месяцев.

1
Как заморозить творог?

Чтобы творог процессе не потерял своего вкуса и питательной ценности, необходимо придерживаться следующих правил заморозки:

  1. 1. Убирать в камеру можно только свежий продукт. Важно приобретать лакомство высокого качества, обязательно нужно проверять срок его годности. Следует отдать предпочтение натуральному молочному творогу.
  2. 2. Для таких целей подойдет только зерненый творог. Пастообразную массу закладывать в камеру не рекомендуется – после размораживания ее можно будет использовать только для выпечки.
  3. 3. Необходимо хранить молочное лакомство в таре из стекла или керамики, которую можно плотно закрыть. Такая мера предотвратит попадание воздуха и влаги, а также защитит от впитывания посторонних запахов. Если нет подходящей крышки для тары, то подойдет пищевая пленка.
  4. 4. Следует разложить продукт в небольшие порционные емкости, чтобы можно было использовать всю творожную массу за один раз. Не нужно заполнять посудудо конца – необходимо оставить до верха 1,5-2 см, так как она будет выделять сыворотку.
  5. 5. Замораживать творог нужно при температуре - 30 °С. В противном случае он потеряет свою текстуру: жидкость отделится и превратится в лед. После того, как лакомство полностью замерзло (через 4-5 часов), его необходимо оставить при -18 градусах.

Следует указать на емкости дату замораживания. Срок хранения творога, предназначенного для ребенка, в 2 раза меньше, чем того, который будет употреблять взрослый человек. Многие хозяйки закладывают в камеру не только сам творог, но и полуфабрикаты с начинкой из него вареники, сырники, блины.

Убирая молочную пищу в морозильную камеру, следует учитывать процент ее жирности. Срок годности у жирного продукта намного меньше, чем у обезжиренного. Для увеличения продолжительности хранения первой разновидности рекомендуется положить на дно емкости кусочек рафинада.

2
Как разморозить творог?

Подготовить молокопродукт к употреблению можно несколькими способами. Выбор зависит от того, через какой промежуток времени он будет использоваться. Хозяйки чаще всего применяют один из трех видов размораживания:

  • В холодильнике. При таком методе творог размораживается постепенно. Молочный продукт нужно переместить из камеры в холодильник, на нижнюю полку. Процесс займет около 12 часов. Такой способ считается правильным: масса сохраняет не только первоначальный вид, но и все свои вкусовые качества. Образовавшуюся сыворотку следует слить, а лакомство можно кушать в чистом виде. Именно таким способом рекомендуется размораживать магазинный детский творожок и домашний козий творог, используемый в качестве прикорма для грудничка.
  • При комнатной температуре. При таком варианте емкость с молочным продуктом извлекают из морозилки и просто оставляют на кухонном столе. Уже спустя 3-4 часа его можно использовать. Масса, размороженная таким способом, теряет форму и по консистенции становится мягкой. Ее применяют для выпечки – сырников, пирожков, запеканок.
  • В микроволновой печи. Такой способ незаменим, если творог нужно быстро разморозить. Следует установить соответствующий режим для размораживания, и уже через 20-25 минут продукт будет готов к употреблению.
Изображение 1

Размораживание творога при комнатной температуре с отделением сыворотки

При любом способе размораживания молочного продукта его необходимо употребить в течение суток. Закладывать его повторно на хранение не рекомендуется. Выбрав правильный способ, можно в любое время побаловать себя вкусным, качественным и полезным продуктом.